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Cassification
技术文章/ Technical Articles
橄榄油介绍橄榄油在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在于烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点仪,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。使用山东盛泰仪器有限公司生产的ST123B全自动植物油脂烟点仪检测橄榄油的烟点值在摄氏240-270度之间,这已经远高于...